BBQEXPERT Az egészséges barbecue fontos megjegyzései
Sokan azt mondják, hogy a grillezés könnyen rákos megbetegedést okoz, de amíg a grillezési módszer megfelelő, addig nem lesz olyan könnyű rákot kapni. A tanulmány megállapította, hogy egy darab csirkeszárnyból, báránynyársból sült tűz, amely legalább 400 féle rákkeltő anyagot, például benzopirént, tetrametil-benzolt stb. tartalmaz, ami a legnagyobb kárt okozó benzopirén.
A benzopirén bejuthat az emésztőrendszerbe a grillen keresztül, vagy a grill füstjén keresztül a légutakba. A benzopirén felhalmozódik a szervezetben, gyomorrákot, vastagbélrákot és más rákot okozhat. Míg egy másik rákkeltő anyag - a heterociklusos aminok, állatkísérletekben mellrákot, vastagbélrákot és így tovább okozhatnak. Vannak releváns információk, hogy esznek barbecue nők, a mellrák kockázata, mint nem eszik grill ételeket nők 2-szer magasabb.
Ezen túlmenően, a grillsütő sütés nélkül is fennáll annak a veszélye, hogy megfertőződik a parazitával. És a használata nitrites áztatás, van egy silány, a sertés-, ló- és egyéb birka hozzá bárányhús és egyéb kérdések. Valójában minél zsírosabb a grillhús, minél több a zsír, annál több rákkeltő anyag termelődik. És a megperzselt húsevő rákkeltő anyagok magasabbak, mint a húsban.
Mindenki tudja, hogy a barbecue ételeket többet enni fog rákos megbetegedésben szenvedni, de még mindig sokan nem tudtak segíteni, de a függőség, enni akarnak, különösen nyáron meghívtak három öt barátot, a kültéri szellőben grillezést fújnak, , Egy nap fáradtság az üresjárat az emésztésben. Szóval, hogyan lehet a grillét egészségesen és egészségesen étkezni? Ennek során a következő pontokra kell figyelni.
1. A zöld leveles zöldségeket, gyümölcsöket nem lehet sütni
Eredetileg a grillre való utalás, az emberek azt gondolják, hogy a grill, sült tenger gyümölcsei. De az elmúlt két évben sok frissen evett, zöld spenótot, hosszú póréhagymát, ropogós édes almát... ...mint amilyen gyümölcsöt és zöldséget lehet sütni enni.
De valójában, ropogós zöldségek, mert sütik a faszén, a fűtési idő nehezen megfogható, egy kicsit hosszú, könnyen megperzselődik, nagyobb valószínűséggel termelnek rákkeltő anyagokat, mint a hús. Sőt, a gyümölcsök és zöldségek tápértéke nagymértékben tükröződik a gazdag vitaminokban, de a túlmelegedés károsítja
2. A burgonyát félig meg kell sütni
Kínai Mezőgazdasági Egyetem, docens Fan Zhihong azt mondta a "Life Times" riportere, sült néhány édesburgonya, burgonya, lótusz gyökér, mind a gyomor, hanem növeli az élelmi rost, elősegíti az egyensúlyt az ásványi anyagokat. De ne feledje, a burgonyát félig főzve kell sütni. Sült félig főtt burgonya chips, a bél szerepe. A burgonya mellett néhány vastag zöldség húsa is süthető, például hagyma, zöldpaprika, padlizsán, sárgarépa stb., amelyek gazdag élelmi rostot és ásványi anyagokat tartalmazhatnak.
3. a tenger gyümölcseit egy kicsit tovább kell sütni
A szénsült fogyasztás, a grillezett fésűkagyló jelenleg a legnépszerűbb tengeri grillétel, de legbizonytalanabb helye az "Egészségen kívül főzött". Tenger gyümölcsei Vibrio parahaemolyticus és más kórokozók, hőállóság erős, több mint 80 fok megölni, lehetnek parazita tojások. Általánosságban elmondható, hogy a tenger gyümölcsei a legbiztonságosabb főzés. Ha sült tenger gyümölcseit szeretne enni, süsse, ameddig csak lehetséges. Egyél a legjobb fokhagymával és mustárral, baktériumölő hatású.
4, grill húst zöldségekkel enni
A grillezett húsba csomagolt nyers zöld leveles zöldségekkel nagyban csökkentheti a rákkeltő anyagok toxicitását. Vagy káposzta, brokkoli, karfiol és más keresztesvirágú kevert hideg étel, hogy felgyorsítsa a mentesítést rákkeltő anyagok "méregtelenítő enzim". Egyél barbecue legjobb párosul árpa tea vagy zöld tea, ez a legjobb meleg, lehet megoldás fáradt, védi a gyomrot, hogy elkerülje a váltakozó meleg és hideg stimuláció. A szósz oldalát célszerű nem sütni, nehogy túl sok sót együnk, a húst pácolhatjuk újra sütjük, vagy a barbecue szószt vízzel hígítjuk, majd a hozzávalókra kenjük.
5. Szakértői tanács: grillezés több körte és paradicsom evés után – rákellenes védők
Sokan nem mernek enni és elégetni, mert a barbecue-nál könnyű rákkeltő anyagokat előállítani, bármennyire is grilleznek, vagy nem tudnak enni, a nők barbecue-t esznek könnyen öntözni, könnyen hosszú ráncokat. De ha nem tudja ellenőrizni a saját száját, hogyan kell csinálni? Az alábbiakban a javító megközelítést ismertetjük.
A Szöuli Egyetem Orvostudományi Karának kutatócsoportja jelentést tett közzé arról, hogy a policiklusos aromás szénhidrogének (PAH-k), amelyek a grillezés után felhalmozódnak a szervezetben, jelentősen csökkennek a körte fogyasztása után. Ezért a körte elfogyasztása után nagyszámú rákkeltő anyag felhalmozódhat a szervezetben.
Ráadásul a mediterrán és mediterrán országok, például Görögország és Olaszország lakói gyakran esznek grillételeket, ahol alacsony a rákos megbetegedések (méhnyakrák, prosztatarák, májrák stb.) előfordulása, mi ennek az oka? Mivel a helyi lakosok gyakran esznek paradicsomos termékeket - paradicsomszószt. Grillezett halak fűszerezéseként gyakran használják a paradicsomszószt. A paradicsom likopinban gazdag, a likopin erős antioxidáns képességgel rendelkezik, és képes gátolni a rákkeltő anyagok szintézisét. A paradicsom és más gyümölcsök C-vitamint tartalmaznak, és in vivo is képesek blokkolni a nitrozaminok szintézisét. Ezért grillezés után mindenképpen egyél több körtét és paradicsomot.