Rotisserie motor uk – Hogyan készítsünk értékesítési tervet a grillüzlet számára
A kirakatnak forgatókönyveket kell írnia ahhoz, hogy az alkalmazottak begyakorolják szerepkörüket, ami nagyon hatásos a vendéglátás színvonalának javítására. Az edények problémaként történő értékesítése érdekében hagyja, hogy a személyzet gyakorolja a reagálást, fogadja az összes vendéget az ajtótól az ajtóig minden tevékenységig. És ez két szakaszra oszlik, az egyik része a most elfogadott gyakorlat, a másik pedig a soha nem elfogadott gyakorlat. A bolttulajdonos tapsolásának kezdetétől az ismételt kézcsapásig minden akciót ebben az időszakban valódi teljesítő hozzáállással és lelkiismeretesen kell végrehajtani. Ha lépésről lépésre szükséges a szkript, akkor bemutatom a másikat:
1. megérteni az indexet és a sorrendet.
2. javítani a napi csarnok üzletet.
A 3. hétvége csúcsán a lobbi üzlet is elérhető volt.
4. az emberek személyesen is megtapasztalhatják a vendégek hozzáállását, és tudatosan javíthatják a szolgáltatás minőségét.
5. minden tag tanulhatja és fejlesztheti egymást.
6. megtapasztalhatja a menedzser nehézségeit és kemény munkáját is.
A forgatókönyv felállítása után a kijelölt szerep hivatalos szereplése következett. Az első a gyakorlat a csapatmunka, a jobb szereposztás, a fennmaradó tagjai az ügyfelek, kezdtek gyakorolni egy sor megfelelő intézkedést, a vendégek a boltba vásárolni a telket. Ilyenkor érdemes az üzletvezető vagy főpincér vezetőjével kezdeni. Ne zavarjuk a vendégeket az edzés folyamatában. Meg kell próbálnunk teljes játékot adni mindenki szerepelőnyének, és természetesen következtetni. A következő lépés a speciális kezelési gyakorlatok speciális helyzetekben. Például, mint az ivóvíz és így tovább. Amikor a vendégek véletlenül kiömlött bort töltenek:
1. emberek, akik kiöntötték a bort
2. takarítsd meg az embereket
3. üzletvezető (a bocsánatkérés képviselője)
Ha ezek az emberek nincsenek jelen, a többieknek azonnal fel kell takarítaniuk a helyszínt. Ilyen körülmények között nem szabad sietnünk. Szilárdan szem előtt kell tartanunk az eladókat. Hogyan vehetjük higgadtan és higgadtan a maradék három ember szerepét, hogy egy ilyen kaotikus helyzetben megoldjuk a rájuk bízott szerep problémáját?
