Sziasztok, barbecue-rajongók! Köpött BBQ-felszerelések szállítója vagyok, és szívesen megosztom veletek az egyik legjobb módszert, amellyel a köpött BBQ-játékot a következő szintre emelheti: faforgács hozzáadásával ínycsiklandó ízért.
Először is beszéljünk arról, hogy miért olyan nagy dolog a faforgács a nyárson grillezésben. Amikor a faforgácsot a hőforrásra dobja, parázsolni kezd, és felszabadítja ezt a csodálatos füstös aromát. Ez a füst beáramlik a húsba, miközben forog a nyárson, és olyan mély ízt ad neki, amelyet nehéz legyőzni. Olyan ez, mint egy kis kitörés a természet jóságából minden falatban.
Most, mielőtt a régi faforgácsot rárakná a grillre, ki kell választania a megfelelőt. A különböző típusú faforgácsok különböző ízeket hoznak az asztalra. Például a hickory klasszikus választás. Erős, merész íze van, ami igazán jól passzol a marha- és sertéshúshoz. Ha csirkét vagy pulykát főz, az almafa remek választás. Édes és gyümölcsös aláfestést ad, ami szuper finom. A Mesquite egy másik népszerű, de elég intenzív, ezért takarékosan használja, különösen, ha még nem ismeri a faforgácsot.
Miután kiválasztotta a faforgácsot, ideje elkészíteni őket. Nem akarja csak úgy a tűzre dobni a száraz faforgácsot. A grillezés megkezdése előtt legalább 30 percig áztassa őket vízben. Ez segít nekik parázsolni, ahelyett, hogy túl gyorsan égnének el. Használhat egy vödröt vagy egy nagy tálat az áztatásukhoz. Csak győződjön meg arról, hogy teljesen elmerülnek.
Most pedig nézzük meg, hogyan adhatjuk hozzá a faforgácsot a nyársos grillezéshez. Ha szénsütőt használ, akkor ez nagyon egyszerű. Ha a szén már felforrósodott és szürkés-fehér színűvé vált, a beáztatott faforgácsot közvetlenül a szén tetejére helyezheti. Ezt kis marékokban is megteheti. Ha elektromos grillt használ, mint plCyprus Rotisserie elektromos kültéri grill állvánnyal, a dolgok egy kicsit másképp vannak. A legtöbb elektromos grillhez tartozik dohányzódoboz vagy tálca. A beáztatott faforgácsot lecsepegtetjük, és a füstölődobozba tesszük. Ezután helyezze a dobozt a grillben lévő hőforrás közelébe.
AS/S elektromos grillsütő kültéri, Rotisserie motorrala faforgács felhasználásához is remek beállítással rendelkezik. Úgy tervezték, hogy egyenletesen ossza el a hőt és a füstöt, így a hús mindenhol tökéletes ízt kap.
Amikor faforgácsot ad hozzá, ne ess túlzásokba. Nem akarsz hatalmas füstfelhőt létrehozni, amely megnehezíti a belátást, vagy amely felülírja a hús ízét. Kezdje kis mennyiséggel, esetleg fél csészével, majd a főzési folyamat során adjon hozzá további mennyiséget. Ha a füst kezd enyhülni, vagy ha a hús íze nem úgy alakul, ahogy szeretné, akkor észreveheti, hogy szüksége van-e több faforgácsra.
A másik dolog, amit szem előtt kell tartani, a főzési idő. A faforgács hozzáadása befolyásolhatja a hús főzési idejét. Mivel a füst egy kicsit lehűtheti a grillsütőt, előfordulhat, hogy ennek megfelelően módosítania kell a sütési időt. Húshőmérővel figyelje a hús belső hőmérsékletét. Például egy közepes – ritka steak esetében azt szeretné, hogy a belső hőmérséklet elérje a körülbelül 57 °C-ot.
Ha nagyobb elektromos grillsütőt használ, mint plElektromos nagy faszén BBQ, több faforgácsot is használhat, de még mindig ügyeljen arra, hogy ne vigye túlzásba. Ez a grill kiválóan alkalmas nagy partikhoz vagy nagy mennyiségű hús sütéséhez.
A BBQ során a faforgács különféle kombinációival is kísérletezhet. Esetleg keverj egy kis hickoryt almafával az egyedi ízprofil érdekében. Az egész arról szól, hogy megtaláld azt, ami a legjobban tetszik.
A faforgács használata után is fontos a tisztítás. Ha végzett a főzéssel, hagyja teljesen kihűlni a grillt. Ezután távolítsa el a maradék faforgácsot és hamut. Ez segít megőrizni grillét a következő grillezéshez.
Szóval megvan, emberek. Ha faforgácsot ad a nyárson grillezett grilléhez, akkor egyszerűen csodálatos ízt ad a húsához. Akár tapasztalt profi, akár csak most kezdi, próbálja ki. Ha pedig új nyársas BBQ grillre vágyik, vagy bármilyen kellékre van szüksége, ne habozzon felvenni a kapcsolatot. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk Önnek a legtöbbet kihozni grillezési élményéből. További információért és a vásárlási tárgyalás megkezdéséhez lépjen kapcsolatba velünk.
Hivatkozások
- Steven Raichlen "A grillezés és grillezés teljes útmutatója".
- Különféle barbecue-rajongó fórumok és blogok.